夏天炎炎，餐桌上的甘旨怎能断？近来，来自大山里的野生菌、江南鲜蔬“水八仙”连续来到上海市民餐桌，让咱们“鲜”到停不下来。

　　跟着旱季降临，云南等地连续进入了吃菌形式。与此一起，在生鲜电商的助力下，千里之外上海、北京等地的顾客也成功完结了“同频”尝鲜。

　　在叮咚买菜App上查找“菌菇”，似乎进入了一个线上菌菇商场，数十种菌类产品琳琅满目，不少看似“貌不惊人”的野生菌交叉其间，不只有松茸、甘旨牛肝菌等群众熟知的野生菌类，还有青头菌、鸡油菌等新品。

　　作为业界较早布局野生菌供应链的生鲜渠道，该渠道本年野生菌出售额估计将到达上一年的3倍，其间主力产品仍是知名度较高的松茸，约占到全体出售额的六成。现在在上市初期，在售标准为5—7cm及7—9cm两种，预价格别离为149元/150g及199元/150g，均为野生采摘，空运直达，预售期为2天左右。跟着后续很多上市，松茸还将上线大标准的礼盒装，售卖方法也会由预售晋级为现售，可完结即点即达的一起，单份价格有望降到百元以下。

　　除了松茸、干巴菌，叮咚买菜将连续上架的野生菌还包含野生树花、鸡油菌、鸡枞菌、青头菌、老人头菌、羊肚菌、黑虎掌菌、谷熟菌、奶浆菌等十余种特征菌类。值得一提的是，为确保食用的安全性，见手青等微毒野生菌均未被叮咚买菜引入。该渠道菌菇产品开发专家项艺博表明：“咱们在选择种类的时分，安满是榜首要务。”

　　此外，凭借自家产地直采才能及规模化、标准化的物流基础设施，菇农每日清晨上山捡的菌子，大约在48小时内，即可从山间直达各大城市市民餐桌。简练高效的流转环节不只能确保野生菌质量的稳定性，也大幅度的降低了损耗等本钱，然后协助顾客买到更具“品价比”的野生菌产品。

　　现在，在叮咚买菜App上，野生甘旨牛肝菌、鸡枞菌、老人头、青头菌等野生菌150g标准的价格均在百元以下，其间5—7cm未开伞的新鲜野生甘旨牛肝菌活动价为39.9元/150g。项艺博介绍，跟着后续产值添加，各类野生菌的价格还将有所下降。

　　“茨菇剥皮洗净切片，生姜小火炒香，放五花肉煸炒，料酒去腥，将茨菇放入锅中，加调料翻炒，加水小火焖8分钟出锅。”在黄浦一家盒马鲜生门店，顾客刘女士一边选择货架上的茨菇和莲藕，一边翻阅周围放着的“水八仙”食用攻略。在近10种水八仙产品周围，放着一张张带着精巧插画的烹饪菜谱，供顾客取阅带走。

　　在江南地区，茭白、莲藕、菱角、芡实、莼菜、荸荠、茨菇、水芹等八种水生食物，被称为水八仙。老话说，“春季荸荠夏时藕，秋末慈姑冬芹菜。三到十月茭白鲜，水生四季有蔬菜。”描述的是水八仙贯穿于四季。而近年来，盒马经过留鸟式布局基地、包装服务晋级等方法，将这些江南时蔬的尝鲜时刻、食用地域无限拓宽。

　　所谓“尝鲜正当时”，贯穿于四季的水八仙，是怎么在这个夏天会集在货架上呢？盒马水八仙收购负责人陆辰烨表明，这有赖于我国地大物博和现代农业的蓬勃发展。以莲蓬为例，他们收购跑遍全国，在海南、江西、湖北、浙江别离找到不同的基地，因为地舆条件和栽培环境差异，莲蓬的上市时刻不同，在自家渠道的货架期也从5月延长到8月。

　　西湖果莲，是盒马水八仙系列里的“即食菜”，在鲜莲子主产地的杭州临平，杭州莲谊农业开发有限公司在与盒马协作订单农业后，放心肠投入生产，经过引入先进的技能，在莲子产生褐变前完结采摘、预冷、包装，使保鲜时长延至7天，打破了限制鲜莲出售的保鲜瓶颈，让新鲜莲子即便翻山越岭地来到全国各地的盒马货架后，仍然能坚持口感甜、水分多、莲心不苦等特质。